Clau per emportar
- Més del 30% dels aliments ni tan sols es ven als EUA, gràcies al malbaratament.
- Un supermercat polonès està provant els preus de l'IA per reduir automàticament els preus abans que els aliments es facin malbé.
- Els temors que els clients juguin el sistema per aconseguir menjar barat no tenen cap fonament.
La startup de tecnologia alimentària Wasteless té previst eliminar el malbaratament d'aliments dels supermercats reduint automàticament el preu dels articles abans que surtin.
Baixar el preu dels aliments peribles abans que es faci malbé és un element bàsic de l'estratègia dels supermercats. Podeu aprofitar el sistema: comprar tard un dissabte pot aconseguir algunes ofertes si la botiga tanca els diumenges, per exemple. Wasteless utilitza la intel·ligència artificial per variar automàticament els preus de manera dinàmica per assegurar-se que es venguin tants productes abans que es facin malbé com sigui possible. És com el preu dels seients d'una companyia aèria, només al revés.
Tots hem vist ofertes especials d'articles de curta durada al supermercat. El problema és que sovint aquestes reduccions arriben massa tard. Ningú comprarà un alvocat ni tan sols per 0,10 dòlars quan s'assembla més a un batut d'alvocat negre i verd tèbia. De la mateixa manera, si baixeu els preus massa aviat, correu el risc de guanyar menys diners del que podríeu i deixar-vos sense estoc.
El moment, doncs, és madur per a una millor manera.
"Amb gairebé la meitat dels aliments que es malgasten als EUA, l'ús de la IA és una solució oportuna", va dir a Lifewire per correu electrònic el doctor Philip J Miller, expert en comunicacions mèdiques en IA. "Pot predir les tendències de l'oferta i la demanda, de manera que la comanda és més eficient. També pot reduir estratègicament els preus per traslladar-se aviat a articles perduts."
Sense residus
El control de les accions dels supermercats ja depèn molt de la IA. El cervell de l'ordinador pot seguir les tendències i anticipar la demanda estacional molt millor que els humans. Té sentit, doncs, que l'ordinador apliqui la seva intel·ligència artificial a la fixació de preus dels béns, per optimitzar les vendes i evitar el malbaratament.
Aquest és l'objectiu de Wasteless, que actualment està en proves en una botiga de queviures a Polònia. La idea és que l'ordinador aprengui els hàbits dels compradors d'aquesta botiga en particular i els combini amb el seu coneixement de quant de temps haurien de durar totes aquestes fruites i verdures, carns, formatges i altres productes peribles.
A continuació, pot variar els preus automàticament. L'ideal és que no es malgasti cap aliment a causa del deteriorament, i el propietari de la botiga pot, tal com promet el lloc web Wasteless, "recapturar tot el valor" dels seus productes marcits.
L' altra part d'aquesta equació són les etiquetes de preus electròniques. És possible que ja els hagis vist en algunes botigues. Les etiquetes de les prestatgeries de tinta electrònica es poden actualitzar sense fil des de l'ordinador central, la qual cosa fa que tot el procediment sigui fluid.
"Els algorismes d'IA requerits no són complexos", diu Verma. "El que és més difícil és la investigació inicial del comportament dels clients, els canvis freqüents en els preus, que requereixen inversió en visualitzacions de preus electrònics i en l'execució de preus i, finalment, augmentar la precisió de les dades d'envelliment dels envasos."
Les barreres només estan en el cost de la implementació, doncs. La tecnologia està disponible i madura. Només cal desplegar-lo. Aquesta és una venda més fàcil per als grans supermercats, que poden amortitzar més fàcilment les seves inversions. De fet, per a aquestes grans cadenes, el malbaratament alimentari no és un problema de sostenibilitat ni de medi ambient. És només una gran pèrdua de diners. Afortunadament, resoldre l'un amb facilitat resol l' altre.
Malbaratament d'aliments
El 2019, el malbaratament alimentari als EUA va costar més de 400.000 milions de dòlars. Això és un terç de tots els aliments produïts, no venuts. I això és abans que arribis fins i tot al menjar que malgastem a casa i així successivament.
Amb gairebé la meitat dels aliments que es malgasten als EUA, l'ús de la IA és una solució oportuna.
"Els supermercats malbaraten més del 25% dels aliments que venen", va dir Sushil Verma, president i CTO d'Austin Data Labs, a Lifewire per correu electrònic.
"Malgrat això, els supermercats s'han evitat descomptar molt els productes a punt de caducar per dos motius: la por que els clients retardin intencionadament la compra per esperar un descompte i els problemes de seguretat alimentària que podrien causar."
En realitat, això no ha passat. Tot i que algunes persones poden organitzar els seus viatges de compres amb descomptes, la majoria de nos altres comprem quan ho necessitem o quan ens convé.
"Hi ha hagut investigacions recents que suggereixen que aquestes pors són exagerades", diu Verma."Cada cop sembla més que els preus basats en l'edat són una gran oportunitat per als minoristes, una manera de segmentar el mercat, cobrar més per productes més frescos, augmentar el marge mitjà i reduir els residus alhora."
